El mercado de snacks se divide en segmentos de productos extruidos y no extruidos.Los snacks no extruidos contribuyeron con más del 89,0 % del mercado total en 2018 debido a la creciente demanda de productos saludables como las barras de cereal y granola, que ayudan a reducir el colesterol, regular la digestión y aumentar los niveles de energía en el cuerpo.Se anticipa que la creciente demanda de refrigerios saludables impulsará el segmento no extruido durante el período de pronóstico.

Los fabricantes de productos disfrutan de la opción de alterar o modificar el contenido nutricional de los ingredientes asociados con los productos extruidos.Esto se puede hacer alterando la capacidad de digestión de la proteína y el almidón.Por otro lado, el IG bajo que contienebocadillos extruidosse puede personalizar fácilmente según el requisito para mantener un equilibrio en los niveles de nutrición.La tecnología de extrusión está ganando protagonismo entre los principales fabricantes de todo el mundo, ya que permite experimentar con nuevas formas y diseños.

Los snacks no extruidos son aquellos productos alimenticios que se elaboran sin el uso de tecnología de extrusión.Estos productos no comparten diseños o patrones similares dentro de un paquete.Por lo tanto, la demanda de estos productos está impulsada por el concepto de consumo habitual/regular más que por el atractivo estético.Las papas fritas, las nueces y semillas y las palomitas de maíz son algunos de los ejemplos clave de variantes de productos no extruidos.

El alcance limitado en términos de diseño y textura de los snacks asociados con el segmento no extruido ha llevado a los principales fabricantes a centrarse en la innovación del sabor.Por ejemplo, en mayo de 2017, NISSIN FOODS, una empresa de alimentos con sede en Japón, anunció sus planes de lanzar su nuevo producto: papas fritas en China continental.El producto innovador presentaba chips con sabor a fideos (papa).Este movimiento también destacó la intención de la empresa de aprovechar los canales de fabricación y las ventas de su planta de producción de fideos en Guangdong.Se espera que dichos desarrollos surjan y se mantengan durante el período de pronóstico, fortaleciendo así la posición del segmento.